Le Creuset - Santokumesser 13 cm - Holzgriff

Santoku Messer mit Holzgriff (san = drei, toku = Tugenden)

Die Vielseitigkeit dieses Messers spiegelt sich schon in seinem Namen wieder. Es ist perfekt für Fisch und Fleisch, aber auch zum Schneiden von Gemüse geeignet und aufgrund der leicht gebogenen Schneide ist es perfekt zum Wiegen von Kräutern.

Der wunderschöne Holzgriff ist gefertigt aus italienischem Olivenholz, damit besitzt jedes Messer eine individuelle Holz-Maserung. Die Klinge besteht aus 64 Lagen besonders korrosionsbeständigem Damast-Stahl, die einen Kern aus V-Gold-10 Stahl schützen. Dessen extreme Härte (61±2 HRC) sorgt bei entsprechender Pflege dafür, dass die Klinge dauerhaft scharf bleibt. .

Aufgrund der breiten Klinge besitzt das große Santoku Messer einen konvexen Schliff. Dieser ermöglicht eine leichtere Handhabung des Messers sowie eine lang anhaltende Schärfe.

Durch die Veredelung der Klinge, kommt das individuelle, schöne Damaszener-Muster besonders gut zur Geltung. In Kombination mit der individuellen Maserung des Olivenholz-Griffes wird damit jedes Messer einzigartig und unverwechselbar.

• Klingenlänge von 13 cm
• Damaststahl Klinge: 64 Lagen Damaststahl ermöglichen eine ausgezeichnete Flexibilität der Klinge und schützen den Kern aus VG-10 stahl.
• Griff aus Olivenholz: Das edle, italienische Olivenholz wird in Form gesägt, fein geschliffen und an-schließend sorgsam versiegelt, damit es lange Zeit so wunderschön bleibt.

IN 4 SCHRITTEN ZUM PERFEKTEN MESSER!

1. FORMEN UND HÄRTEN
Nur im übertragenen Sinn legen die Solinger Messerhersteller ihre Hand ins Feuer. Die Messerrohlinge werden auf 1100 °C zum Glühen gebracht und anschließend abgeschreckt, um danach bis auf -80 °C unterkühlt zu werden - das nennt man auch „Eishärten”, was nicht nur vor Korrosion und Rost schützen soll, sondern die Klinge besonders flexibel macht und vor Klingenbruch schützt.
2. SCHLEIFEN
Beim Schleifen erhält die Klinge nicht nur die nötige Schärfe, sondern auch ihre ganz spezielle Klingenform - je nachdem für was sie später verwendet werden soll.
3. PLIESTEN
Nach dem Schleifen folgt das Feinschleifen und das nennen die Solinger Experten „Pliesten”. Dabei wird die Oberfläche der Klinge geglättet, denn je glatter die Oberfläche desto
weniger Angriffsstellen gibt es später für Rost und Korrosion. Klingen mit Damaststahl erhalten noch eine besondere Behandlung mit Glasperlen, die das wunderschöne Damast- Muster erst richtig zur Geltung bringen.
4. ABZIEHEN
Zu guter Letzt erhält die Klinge beim Abziehen ihre Schärfe. Denn je schärfer das Messer, umso weniger Kraft ist notwendig. Die Le Creuset Messer werden zu guter Letzt noch auf der Politurscheibe per Hand abgezogen, wodurch die Klinge besonders glatt poliert wird und ihr eine exzellente Anfangsschärfe verleiht.

MESSERKUNDE

GEMÜSEMESSER - Das Unverzichtbare
Das Gemüsemesser ist unverzichtbar bei allen vorbereitenden Arbeiten, wie z.B. Putzen, Schälen und das Kleinschneiden von Obst und Gemüse.

SANTOKUMESSER - Die 3 Tugenden (san = drei, toku = Tugenden)
Die Vielseitigkeit dieses Messers spiegelt sich schon in seinem Namen wieder. Es ist perfekt für Fisch, Fleisch und Gemüse. Natürlich eignet es sich zum Schneiden und Würfeln aber auch aufgrund seiner leicht gebogenen Schneide zum Wiegen von Kräutern.

KOCHMESSER - Der Allrounder
Das Kochmesser ist das europäische Pendant zum asiatischen Santoku Messer. Die Klinge ist nicht so breit, wie beim Santoku, dafür aber spitzer. Damit lassen sich Gemüse und Kräuter schneiden, aber auch Fisch und Fleisch zerlegen.

SCHINKENMESSER - Der Perfektionist
Die spitze lange Klinge ermöglicht das leichte Abziehen von Fisch- oder Geflügelhaut. Die scharfe Klinge portioniert Fleisch in dünne, glatte Scheiben oder Würfel ohne die Fasern zu zerreißen, damit der Fleischsaft erhalten bleibt.

BROTMESSER - Der Bäcker
Die lange, kräftige Klinge mit Wellenschliff bezwingt die harte Brotkruste und durchtrennt das weiche Innere ohne ein Massaker anzurichten. Aber auch harte Wurstsorten, wie z.B. Salami oder hartschaliges Obst sind mit diesem Messer kein Problem.